Signos de Origen – Cabernet Sauvignon
La etiqueta Signos de Origen, destaca por ofrecer vinos de alta calidad y con un fuerte respeto por el medio ambiente.
Signos de Origen Cabernet Sauvignon es un excelente ejemplo de la combinación entre tradición y sostenibilidad, representando la riqueza del terroir chileno con un enfoque que prioriza la biodiversidad y la salud del suelo.
Es un vino que refleja tanto el carácter distintivo del Valle de Colchagua como la filosofía de Emiliana en la producción de vinos que respeten el entorno natural.
Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para disfrutar al máximo sus características.
Características del Vino
Crianza: Generalmente envejecido entre 12 y 18 meses en barricas de roble francés, lo que aporta notas de especias y estructura.
Tipo de Vino: Tinto
Variedad: Cabernet Sauvignon (aunque la mezcla puede incluir pequeñas proporciones de otras cepas tintas como Syrah, Merlot, o Carmenere para complejidad).
Origen: Valle de Colchagua, Chile.
Viticultura: Orgánica y biodinámica, respetando los ciclos naturales del viñedo sin uso de pesticidas ni fertilizantes químicos.
Maridaje
- Carnes rojas: Bistec a la parrilla, costillas asadas, chuletas de cordero.
- Platos de caza: Jabalí, venado o pato confitado.
- Carnes ahumadas: Costillas BBQ, carne ahumada o brisket.
- Estofados: Guiso de carne con hierbas, ragú de ternera, bourguignon.
- Salsas con reducción de vino tinto: Filet mignon en salsa de vino, costillas al vino tinto.
Quesos azules: Roquefort, Gorgonzola (en moderación, ya que su intensidad puede competir con el vino).
Quesos curados y maduros: Parmesano, Grana Padano, Cheddar añejo, Manchego.
Signos de Origen – Carmenere
El Signos de Origen Carmenere es un vino suave, elegante y con una estructura sólida que lo hace un acompañante ideal para muchos tipos de comida, especialmente aquellos que cuentan con sabores ricos y complejos.
CON QUÉ ACOMPAÑAR
TU Signos de Origen – Carmenere
- Estofados y guisos: Estofado de ternera, ragú de cordero, guiso de carne con hierbas.
- Salsas especiadas: Platos con salsas a base de especias como pimienta, romero o tomillo.
- Quesos azules: Roquefort o Gorgonzola, que contrastan con la suavidad del vino.
- Quesos curados: Manchego, Pecorino, Gouda añejo.